發(fā)文機(jī)關(guān)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)
發(fā)文日期2024年03月18日
時(shí)效性現(xiàn)行有效
發(fā)文字號(hào)國(guó)衛(wèi)通〔2024〕4號(hào)
施行日期2024年09月01日
效力級(jí)別部門規(guī)范性文件
現(xiàn)發(fā)布推薦性衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)》，編號(hào)和名稱如下：
WS/T?833-2024
蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)
該標(biāo)準(zhǔn)自2024年9月1日起施行。
特此通告。
國(guó)家衛(wèi)生健康委
2024年3月18日
附件：蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)
前 言
本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)技術(shù)審查、技術(shù)咨詢、協(xié)調(diào)和格式審查，由國(guó)家衛(wèi)生健康委醫(yī)療應(yīng)急司負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)管理、法規(guī)司負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所、云南省疾病預(yù)防控制中心、四川大學(xué)華西醫(yī)院、楚雄彝族自治州人民醫(yī)院、貴州省疾病預(yù)防控制中心、廣東省科學(xué)院微生物研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫承業(yè)、張宏順、李海蛟、章軼哲、林佶、劉志濤、曹鈺、姚群梅、周亞娟、李泰輝。
蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘑菇中毒事件的樣本采集方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘑菇中毒事件調(diào)查的樣本采集、處理、運(yùn)輸和保存。所采樣本用于蘑菇物種鑒定和毒素檢測(cè)。
蘑菇中毒病人診治過(guò)程中的樣本采集參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2 規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 12728 食用菌術(shù)語(yǔ)
3 樣本的采集、處理、運(yùn)輸和保存
3.1 蘑菇樣本種類
分為可疑餐次剩余蘑菇樣本和原采集地采集的蘑菇樣本，剩余蘑菇樣本分為可疑餐次剩余的新鮮蘑菇樣本、干蘑菇樣本以及已烹飪蘑菇樣本等。
3.2 樣本采集
3.2.1 可疑餐次剩余蘑菇樣本
3.2.1.1 可疑餐次剩余的新鮮蘑菇樣本
應(yīng)采集所有剩余樣本，并請(qǐng)病人或其他知情者進(jìn)行確認(rèn)。每種(以外觀形態(tài)和顏色等可區(qū)分為準(zhǔn))蘑菇獨(dú)立包裝,樣本采集袋選擇參照附錄A.3.6, 圖像采集參照A.4.2.1.2~A.4.2.1.3。
3.2.1.2 可疑餐次剩余的干蘑菇樣本
應(yīng)采集所有剩余樣本，并請(qǐng)病人或其他知情者進(jìn)行確認(rèn)。每種(以外觀形態(tài)和顏色等可區(qū)分為準(zhǔn))蘑菇獨(dú)立包裝，樣本采集袋選擇參照附錄A.3.6，圖像采集參照A.4.2.1.2。
3.2.1.3 已烹飪蘑菇樣本
應(yīng)采集所有剩余樣本，使用惰性材料且可密封包裝的瓶或袋盛放。
3.2.1.4 信息記錄
剩余蘑菇樣本采集后，應(yīng)記錄蘑菇的獲取方式、來(lái)源地(產(chǎn)地)、采集或購(gòu)買時(shí)間、地點(diǎn)和加工方式等信息。
3.2.2 原采集地采集的蘑菇樣本
根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，到蘑菇原采集地重新采集新鮮蘑菇樣本，采集方法見(jiàn)附錄A。
3.3 蘑菇樣本干燥處理
干燥方法首選鼓風(fēng)干燥，也可選擇硅膠干燥、自然干燥或真空冷凍干燥等。鼓風(fēng)干燥適宜溫度為40℃~50℃，干燥時(shí)間5h~12h。干燥過(guò)程中應(yīng)防止樣本混雜、霉變和腐爛。
3.4 樣本運(yùn)輸和保存
3.4.1 新鮮蘑菇樣本
新鮮蘑菇樣本應(yīng)在采樣結(jié)束后6h內(nèi)常溫或冷藏( 轉(zhuǎn)運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室或駐地，并立即開(kāi)始干燥處理。
3.4.2 干蘑菇樣本
剩余干蘑菇樣本和干燥處理后的干蘑菇樣本應(yīng)常溫運(yùn)輸和保存。
3.4.3 已烹飪蘑菇樣本
已烹飪蘑菇樣本應(yīng)冷藏(0℃~8℃)運(yùn)輸和保存。
附錄：
A.野外蘑菇樣本采集
B.野外蘑菇圖樣
附 錄 A
(規(guī)范性)
野外蘑菇樣本采集
A.1 基本要求
蘑菇中毒事件發(fā)生后，采樣人員應(yīng)在中毒病人或知情者引導(dǎo)下到原采集地進(jìn)行可疑蘑菇樣本采集。根據(jù)中毒病人或知情者描述，采集病人可能食用的所有可疑蘑菇種類。
A.2 個(gè)人防護(hù)
A.2.1 帶帽檐的帽子。
A.2.2 長(zhǎng)袖衣褲。
A.2.3 長(zhǎng)筒雨鞋或登山鞋等。
A.2.4 可選配手套、口罩、登山杖和防蚊蟲(chóng)物品等。
A.3 設(shè)備、工具等物品
A.3.1 刀具:刀口鋒利,清潔的刀具。
A.3.2 照相工具：有微距功能的照相機(jī)或其他具拍照功能的通訊終端(如手機(jī)等)，三角支架，可選配快門線或遙控裝置。
A.3.3 標(biāo)尺。
A.3.4 標(biāo)簽: 詳見(jiàn)表A.1。
A.3.5 衛(wèi)星定位終端：能夠獲取海拔和位置信息的設(shè)備。
A.3.6 樣本采集袋：紙質(zhì)、無(wú)紡布或其他透氣材質(zhì)的袋子，其規(guī)格尺寸應(yīng)能盛裝所采集蘑菇，并能夠保持蘑菇形態(tài)為宜。
A.3.7 記錄工具：記號(hào)筆、簽字筆、記錄本等。
A.3.8 收納裝置: 如籃、箱、包等
A.4 采樣流程
A.4.1 樣本搜索
到達(dá)蘑菇原采集地后，在保障安全的前提下，尋找病人可能食用的所有蘑菇種類。
A.4.2 圖像采集
A.4.2.1 圖像種類
生境照片、整體及細(xì)節(jié)照片、剖面及損傷照片。
A.4.2.1.1 生境照片
蘑菇生長(zhǎng)區(qū)域林木、寄主林木的細(xì)節(jié)照片、周邊草本植物、凋落物、基質(zhì)等(參見(jiàn)圖B.1)，并記錄在蘑菇樣本標(biāo)簽內(nèi) (見(jiàn)表A.1)。
A.4.2.1.2 整體及細(xì)節(jié)照片
尋找到蘑菇后，從蘑菇側(cè)位至側(cè)上位(與蘑菇水平夾角0°~45°)拍攝整體照片，展示標(biāo)本全貌。對(duì)于同種多個(gè)子實(shí)體，可將一個(gè)至數(shù)個(gè)采下(參照A.4.3)，側(cè)放在生長(zhǎng)的子實(shí)體旁進(jìn)行拍照，同時(shí)反映出不同生長(zhǎng)階段和多個(gè)部位特征(參見(jiàn)圖B.2、圖B.3)。將標(biāo)尺平放或豎直立于標(biāo)本旁，拍照記錄(參見(jiàn)圖B.4)。所拍攝照片應(yīng)能清晰顯示蘑菇各部位的鑒別特征，如鵝膏的菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托等。
A.4.2.1.3 剖面及損傷照片
將一株完整的子實(shí)體縱向剖開(kāi)，觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)、顏色及顏色變化等，并記錄氣味信息(見(jiàn)表A.1)，同時(shí)用采集刀具在菌蓋、菌柄、菌褶或菌孔等表面做劃傷，觀察是否有乳汁流出，是否頭有顏色變化等，并拍照記錄(參見(jiàn)圖B.5,見(jiàn)表A.1)。
A.4.2.2 照片存儲(chǔ)與交付
照片應(yīng)以原圖格式保存和交付。
A.4.3 樣本采集
將蘑菇周圍的凋落物和/或基質(zhì)與蘑菇輕輕剝離，將蘑菇樣本采下，應(yīng)保持蘑菇的完整性。同一時(shí)間、地點(diǎn)采集的同種單個(gè)或多個(gè)子實(shí)體記錄為一份樣本。對(duì)于個(gè)體大的蘑菇可徑向?qū)?biāo)本一分為二，或更多份；也可在不傷及菌褶或菌孔條件下將菌蓋沿與菌柄交界處切割，再分別徑向切割。根據(jù)蘑菇大小和數(shù)量，選擇相應(yīng)采集袋，將標(biāo)本封裝。
A.4.4 編號(hào)
給每一份樣本編號(hào)(見(jiàn)表A.1)。編號(hào)規(guī)則可遵循地名(縣級(jí))拼音首字母+日期+順序號(hào)。
示例: 湖南省永州市江永縣2020年8月8日采集的第10號(hào)標(biāo)本可編號(hào)為: HNYZJY20200808-10或者HNJY20200808-10。
A.4.5 信息記錄
詳細(xì)記錄每種蘑菇的采集信息。見(jiàn)表A.1。
A.4.6 收納和轉(zhuǎn)運(yùn)
樣本采集后，單獨(dú)包裝后置于收納裝置中，應(yīng)在6h內(nèi)常溫或冷藏(0℃~8℃)轉(zhuǎn)運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室或駐地開(kāi)展干燥處理。轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)避免樣本擠壓、撞擊，以保持樣本完整性。
附 錄 B
(資料性)
野外蘑菇圖樣
野外蘑菇圖樣參見(jiàn)圖B.1~B.5
表 A.1 野外蘑菇樣本采集記錄單
蘑菇名稱： | 采集編號(hào)： | |
采集地點(diǎn)： | ||
采集時(shí)間： 年 月 日 時(shí) 分 | 采集人： | |
烘干起始時(shí)間： 年 月 日 時(shí) 分 | 海拔： | |
生境信息°： | 緯度： | |
受傷變色： | 乳汁： | 經(jīng)度： |
氣味： | 其他： | |
°生境信息主要注明蘑菇生長(zhǎng)環(huán)境及基物，如生于油松林地上、生于針闊混交林地上、生于栓皮櫟林地上、生于草地上、生于菜地里、生于闊葉樹(shù)樹(shù)樁上、生于腐木上、生于鋸末堆上、生于落葉上、生于蟬蛹上、生于蟲(chóng)蛹上等。 | ||
